Список продуктов для гипоаллергенной диеты. Гипоаллергенная диета: разрешенные и запрещенные продукты Диета 5 гипоаллергенная меню на неделю

Аллергия является специфической реакцией организма на аллергены и одним из лучших методов ее устранения является гипоаллергенная диета. Ее назначают помимо общепринятых терапевтических действий для улучшения общего состояния больного.

Гипоаллергенная диета – это эффективное снижение аллергической нагрузки на организм. Ее суть заключается в полном исключении высокоаллергенных продуктов. Также подбор данного рациона питания может использоваться в период лактации для улучшения качества грудного молока.

Что такое гипоаллергенная диета?

Гипоаллергенная диета подразумевает исключение из питания всех продуктов с высокими аллергическими свойствами. Диета подбирается индивидуально, так как причины возникновения недуга бывают самые различные.

В состав гипоаллергенной диеты входят продукты со щадящими свойствами для пищеварительной системы. Подобное питание нормализует физиологические циклы в организме, при этом покрывая необходимость в белках, жирах, углеводах и других микрокомпонентах и витаминах.

Важно! Практически каждая гипоаллергенная диета подразумевает снижение количества соли. За сутки при данной диете можно употреблять не более чем 7 г.

Гипоаллергенная диета за день должен включать:

• 400 г углеводов;
• 90 г белков;
• 80 г жиров.

Важно! Часть рациона обязательно должна состоять из продуктов животного происхождения.

Зачем нужна данная диета?

Первоочередная задача гипоаллергенной диеты заключается в снижении количества аллергенов, попадающих в организм. Продукты с сенсибилизацией способны усугубить состояние человека. Также важная задача диеты заключается в определении типа аллергенов и дальнейшее снижение их количества.

При использовании данной диеты удается свести к минимуму симптоматику аллергии, кроме случаев с особенно тяжелым состоянием пациентов, вроде анафилактического шока. Благодаря этим свойствам диеты снижается необходимость в приеме медикаментов.

Питание в ходе диеты отличается рациональностью и сбалансированностью. Это важно для всех сфер жизнедеятельности организма, при этом самое большое значение диета имеет для ЖКТ. Она помогает повысить тонус организма, насытить его полезными веществами и ускорить процесс вывода токсинов.

Ключевые принципы питания

Гипоаллергенная диета — это действенное лечебное мероприятие. Подобрать индивидуальное питание на основе антиаллергенных продуктов и составить особое меню поможет врач-диетолог.

Основные принципы диеты:

• Правильный режим приема пищи. Рекомендуется дробное питание, в его основе лежит разделение еды на 5-6 употреблений. Данная диета предотвращает переедание, снижает нагрузку на ЖКТ, увеличивает качество расщепления пищи в кишечнике. Аллергики часто теряют аппетит, а дробное питание позволяет устранить эту проблему.
• Обработка продуктов. Лучший способ приготовления низкоаллергенных блюд – паровая обработка или варение. О жарке, выпекании и остальных видах готовки стоит забыть. Важно регулярно менять воду при приготовлении бульонов на мясе и рыбе, чтобы снизить количество выделяемых аллергенов. Рекомендуется выполнять замену воды трижды за приготовление.
• Режим питья. Гипоаллергенная диета всегда подразумевает обильное и частое питье. Спустя 1-2 часа после приема пищи стоит выпивать много воды. В целом нужно употреблять по 2,5-3 л в сутки — это ускоряет процесс вывода из организма аллергенов и токсических соединений.
• Алкогольные напитки. Гипоаллергенная диета не предусматривает возможности приема спиртных напитков. Алкоголь снижает скорость пищеварения и уменьшает всасывание полезных веществ, соответственно аллергические проявления усугубляются.
• Температура. Гипоаллергенные продукты рекомендуется употреблять в теплом состоянии, их температура должна быть не менее 25°C. При употреблении холодной или излишне горячей пищи происходит раздражение ЖКТ, а, соответственно, увеличивается риск нежелательных реакций организма.

Гипоаллергенная диета показана взрослым на протяжении 14-21 дней. Для детей продолжительность диеты можно снизить до 7-10 дней.

Важно! Новые продукты вводятся в рацион поочередно (раз в 2-3 дня новый компонент) для определения реакции организма.

Аллергические продукты стоит заносить в личный дневник. Врач, посмотрев записи, сможет выявить непереносимость того или иного компонента. Стоит также отметить, что для аллергиков методика употребления овощей и фруктов в свежем или пареном виде является лучшим способом получения витаминов и клетчатки.

Гипоаллергенные продукты – это обязательная основа рациона. При изготовлении блюд из разнообразных компонентов усложняется процесс определения аллергена. При продолжительном однообразном употреблении блюд происходит накопление определенных веществ, если одним из них является аллерген, высока вероятность развития тяжелых аллергических реакций.

Нежелательные продукты

Список аллергических продуктов к употреблению стоит начать с животных белков, которые в обилии присутствуют в мясе и рыбе. Их использование следует ограничить на период восстановления, до купирования симптоматики и определения аллергена. Особенно опасны – мясо, молоко и продукты из него.

Гипоаллергенной диетой предусмотрено устранение из рациона копченостей, жареного и соленого. Соль усиливает симптомы аллергических реакций и задерживает вывод вредных веществ.

Консерванты – это еще один враг пациента с аллергией, так что продуктов с ними нет среди списка разрешенных. Также при гипоаллергенной диете стоит отказаться от полуфабрикатов из магазина, тортов, консервов и т. д. Их негативное действие на организм обусловлено еще и наличием красителей.

Кислые и острые блюда способны провоцировать раздражительность желудка, приводить к дисфункции пищеварения и усиливать приступы аллергии.

Строгая гипоаллергенная диета для взрослых и детей должна исключить такие продукты:

• икра, различные морепродукты и жирная рыба;
• молоко (кроме кисломолочных продуктов);
• яйца (в частности желтки);
• колбасы;
• маринады и консервы;
• разнообразные соусы;
• все растительные продукты с красным и оранжевым окрасом;
• цитрусовые;
• грибы;
• сухофрукты — негативное влияние замечено от изюма, кураги и фиников;
• шоколад, маршмэллоу, карамель;
• какао и кофе.

Продукты которые разрешены к употреблению

Необходимо рассмотреть, какие овощи принято считать гипоаллергенными, так как на основании этих продуктов строится рацион питания. Гипоаллергенные продукты растительного происхождения не оказывают негативного влияния на кишечник и пищеварительную систему.

Для устранения аллергических проявлений следует добавить к диете безаллергенных продуктов с высоким уровнем крахмала и клетчатки. Они быстро перевариваются и предотвращают раздражение ЖКТ.

Диетические гипоаллергенные овощи:

• капуста (как цветная, так и белокочанная);
• морковь;
• свекла;
• зелень;
• чеснок и лук;
• огурцы;
• редис
• кабачки;
• картофель;
• спаржа;
• горох.

Среди других гипоаллергенных продуктов, которые могут входить в меню, присутствуют:

• кисломолочное: кефир, обезжиренный творог, ряженка;
• курица, кролик и говядина;
• диетическая рыба;
• крупы: перловка, овсянка, рис и манка;
• фрукты белого или зеленого цвета (гипоаллергенными считаются груши, крыжовник, яблоки, отдельные сорта черешни);
• сухофрукты;
• некрепкий зеленый чай и компот;
• простое, галетное печенье;
• несдобные сорта хлеба.

Меню на 7 дней

Блюда при гипоаллергенной диете бывает сложно подобрать самостоятельно, поэтому ниже составлен список, утвержденный диетологами. Но лучше всего составлять диету на неделю под руководством врача.

Оптимальный рацион на неделю:

День недели	Примерное меню на день
Понедельник	Завтрак – отварная или пареная гречка, творог, залитый сметаной (2 ст.л.), зеленый чай. Обед – щи со свежей капустой, немного телятины и смородиновый компот. Ужин – свежие огурцы в сметане, варенный рис с индейкой.
Вторник	Завтрак – овсянка с сухофруктами и чаем. Обед – рагу из овощей с постным мясом (кролик, говядина или курица), компот. Ужин – телячья котлета на пару, рис и огуречный салат.
Среда	Завтрак – бутерброды с сыром, домашний йогурт с отрубями и чаем. Обед – тушеные овощи с небольшим куском индейки и салатом из капусты. Ужин – пюре из картофеля, телячья котлета на пару, яблоко.
Четверг	Завтрак – макароны с добавлением сыра и зеленый чай. Обед – рассольник с добавлением огурца, пареный карп и яблоко. Ужин – стушенный картофель, капуста и морковь, также ряженка.
Пятница	Завтрак – фруктовый салат, кукурузная каша, чай. Обед – вареная говядина с рисом и кисель. Ужин – гречневая крупа на пару, галетное печенье и чай.
Суббота	Завтрак – запеканка с творогом, зеленый чай. Обед – вареный кролик с овощным гарниром и компот. Ужин – пареный рис, банан, творог со сметаной.
Воскресенье	Завтрак – овсянка, компот. Обед – котлета из кролика на пару из телятины, рисовый гарнир. Ужин – гречка, фруктовый салат и кефир.

Рецепты блюд при диетическом питании

Гипоаллергенные рецепты блюд могут использоваться самые разнообразные, ключевое условие – правильное приготовления и качественные ингредиенты. Для приготовления большинства блюд не требуются особые навыки.

Важно! При появлении аллергии на морепродукты, их стоит заменять мясом, лучше птичьим.

Суп с курицей и шпинатом

Потребуется подготовить:

• бульон на мясе курицы (слить воду после закипания 2-3 раза);
• шпинат – 100-150 г;
• лук – 1 средняя луковица;
• сметана – 50 г;
• масло сливочное – 20 г;
• укроп добавляют по вкусовым ощущениям.

Процедура приготовления гипоаллергенного супа очень проста. Бульон кипятят на медленном огне, поочередно добавляют шпинат, лук и сметану. Варить суп нужно на протяжении 30 минут, проверяя наступление готовности. Добавить заправку в виде укропа.

Мясные котлеты на пару

Преимущественно для приготовления гипоаллергенных котлет используется курица, но ее можно заменить фаршем из свинины и говядины.

Для их приготовления будет необходимо подготовить :

• мясной фарш – 0,5 кг;
• хлеб – 2 куска;
• молоко – 100 мл;
• лук – 1 шт;
• яйцо – 1 шт

Приготовление состоит из ряда простых действий. Хлеб (лучше батон) положить в молоко, чтобы отмокал. Помельче измельчается лук, добавить его в фарш вместе с хлебом. Далее нужно добавить яйцо и все перемешать. Слепить котлетки, готовить на паровой бане до готовности.

Творожная запеканка

Стандартная запеканка из творога – это невероятно вкусное и полезное гипоаллергенное блюдо. Ее применение позволяет покрыть суточную необходимость в белке за 1 прием.

Для приготовления гипоаллергенной запеканки будут необходимы такие продукты:

• творог – 300-400 г;
• яичный белок – 2 шт;
• изюм – 50 г;
• сахар добавляется по вкусу;
• манка – пол ч. л;
• пищевая сода – 10-15 г;
• уксус – 1 ч. л.

Творог продавливается через сито для устранения слипшихся комков. В однородную консистенцию добавляется 2 белка, сахар, манка и изюм. После качественного перемешивания добавляется сода (ее гасят с помощью уксуса). Смесь укладывают в любую удобную форму и устанавливают в печь. Запекать диетическую запеканку необходимо до готовности, о чем свидетельствует румяна на корочке.

Видео

Заключение

Подведя итоги, стоит отметить, что гипоаллергенная диета — это эффективная методика лечения аллергических реакций. Зная список запрещенных и разрешенных продуктов при гипоаллергенной диете можно с легкостью корректировать меню, делая его вкусным и разнообразным.

В случае несоблюдения режима питания возникает угроза возникновения серьезных осложнений в виде ринита, крапивницы, отека Квинке и даже анафилактического шока.

Аллергические заболевания ухудшают качество жизни взрослых и детей. Многие продукты, домашняя пыль, стиральные порошки, пыльца растений, лекарства – список раздражителей несложно продлить. Гипоаллергенная диета – обязательный элемент терапии заболеваний аллергической природы.

Какие продукты часто вызывают острый иммунный ответ организма? Как правильно питаться пациентам-аллергикам? При каких заболеваниях нужна строгая гипоаллергенная диета? Рекомендации аллергологов и диетологов пригодятся людям разного возраста.

Как организовать питание

Подбор низкоаллергенных продуктов и правильное приготовление блюд уменьшает нагрузку на органы пищеварения, снижает вероятность негативного ответа. Врачи назначают щадящий режим питания при многих болезнях, аллергики также должны строго придерживаться рекомендаций.

Полезные советы:

• кушать пять-шесть раз на протяжении дня, желательно, в одно и то же время, порции небольшие;
• переедание нарушает работу желудка, кишечника, провоцирует дискомфорт, вызывает раздражение. Нервное перенапряжение усиливает симптомы аллергии: важно помнить об этой детали;
• оптимальный вариант для деликатного воздействия на пищеварительный тракт – варить на пару и запекать. При таком подходе мясо, овощи, другие виды пищи легко усваиваются. Жареные, копчёные, маринованные блюда исключить;
• не стоит налегать на низкоаллергенные наименования: два килограмм зелёных яблок также могут спровоцировать негативный ответ организма. Неумеренное употребление любых видов пищи не несёт организму ничего хорошего;
• продукты из второй категории (среднеаллергенные наименования) разрешено включать в меню один раз в 3–4 дня. Накопление аллергенов происходит постепенно, через пару дней понятно, как организм реагирует на компоненты продуктов второй группы;
• нельзя употреблять несколько видов среднеаллергенных наименований пищи в один день, иначе сложно разобраться, какое наименование спровоцировало аллергию в случае негативного ответа организма;
• желательно разнообразить рацион, чтобы не развился авитаминоз. Ослабленный организм скорее атакуют инфекции, риск острого иммунного ответа повышается. Даже из наименований третьей группы можно приготовить много вкусных, питательных, полезных блюд.

Совет! Обязательны аллергические тесты для определения пищевых раздражителей, провоцирующих негативный ответ организма у конкретного пациента. При тяжёлых случаях атопического дерматита, крапивницы, поллиноза врачи рекомендуют исключить все потенциально опасные аллергены. Наименования из категории «среднеаллергенные продукты» разрешены в минимальном количестве.

Гипоаллергенные продукты

При составлении меню важно учесть не только возраст человека, страдающего от аллергических проявлений, но и реакцию на определеннее продукты. Есть наименования, часто провоцирующие негативный ответ, некоторые виды пищи одним пациентам подходят, другим – нет.

Врачи рекомендуют ознакомиться со списком низкоаллергенных продуктов (третья группа). При повышенной сенсибилизации организма, пищевой аллергии, можно питаться достаточно разнообразно, получать большинство витаминов, полезных веществ.

Аллергикам разрешены следующие наименования:

• кабачки, огурцы, капуста (брокколи, цветная и белокочанная);
• груши, зелёные яблоки, белая черешня и смородина, крыжовник;
• патиссоны, петрушка, зелёный салат;
• минеральная вода, обязательно, без газа;
• перловая, овсяная крупа;
• отвар шиповника;
• чернослив, сушёные груши и яблоки;
• нежирная свинина, говядина;
• кефир, натуральные йогурты без добавок, нежирный творог, ряженка;
• печень;
• компот из груш или яблок;
• несладкие хлебцы: рисовые, кукурузные;
• некрепкий чай;
• сухарики, несдобная выпечка.

Прочтите полезную информацию о симптомах и лечении у ребенка.

Чем лечить контактный дерматит на руках? Эффективные варианты терапии описаны странице.

Опасные продукты

Аллергики должны чётко знать, что можно кушать, а что – нет. Нарушение правил питания, употребление пищи с высоким аллергическим воздействием провоцирует реакцию немедленного типа. При высокой чувствительности организма возможны тяжёлые состояния – анафилактический шок или опасный отёк Квинке.

В меню маленького аллергика запрещено включать следующие продукты:

• мандарины, лимоны, апельсины;
• какао, кофе;
• хурму, ананасы, землянику. Не стоит есть красные яблоки, гранаты, клубнику, вишни, малину;
• инжир, курагу, финики, изюм;
• экзотические фрукты;
• дыни;
• сыры;
• жирные молочные продукты;
• большинство сортов морской и речной рыбы;
• морепродукты;
• грибы (все сорта);
• яйца в любом виде;
• овощи: морковь, томаты, свёклу, красный салатный перец. Провоцируют негативные реакции баклажаны, сельдерей, щавель;
• шоколад, карамель;
• орехи, особенно, арахис;
• мёд, продукты пчеловодства;
• копчёности, консервы, концентраты, колбаса (копчёная и варёная);
• йогурты с наполнителями, ароматизаторами, красителями;
• соусы, приправы любой остроты, специи;
• фруктовую и газированную воду;
• продукты с ароматизаторами, эмульгаторами, красителями, консервантами;
• жевательную резинку.

Важно знать ограничение продуктов при гипоаллергенной диете. Аллергологи разрешают включение в меню наименований из списка с большой осторожностью, малыми порциями.

Среднеаллергенные продукты:

• бобовые;
• кролик;
• клюква;
• индейка;
• жирная свинина;
• рожь;
• персики;
• абрикосы;
• кукуруза;
• баранина;
• пшеница;
• зелёный перец;
• картофель;
• травяные отвары.

Важно! Острые реакции с опасной симптоматикой чаще развиваются у детей. В возрасте год-два не так много антигистаминных препаратов, при помощи которых можно быстро снять отёчность, кожный зуд, разблокировать заложенный нос, предупредить удушье. Нельзя экспериментировать, давать малышу запрещённые виды пищи в любых количествах: даже ложка морковного пюре или одно яйцо могут вызвать отёк Квинке.

Диета для детей

Атопический дерматит – беда многих малышей. У детей до года часто проявляются острые реакции на определённые виды пищи. При кормящая мама должна употреблять только разрешённые продукты.

Ребёнок на искусственном вскармливании? Придётся покупать смеси высокого качества, чтобы снизить риск проявлений атопического дерматита. Многие известные компании производят специальные наименования детского питания для малышей, склонных к аллергии. В аптеках есть безглютеновые смеси, кисломолочные продукты, лечебные составы.

Полезные советы:

• при атопическом дерматите сроки введения прикорма сдвигаются на более поздний срок;
• новые виды пищи вводятся постепенно, в минимальном объёме, по одному наименованию в неделю или реже;
• отваренные, приготовленные на пару или запечённые овощи, мясные блюда желательно подавать в виде пюре, чтобы снизить нагрузку на неокрепший желудок и кишечник;
• нельзя перекармливать малыша: лишний вес заметно увеличивает нагрузку на органы и системы, пища хуже переваривается, повышается риск диареи, нарушается баланс микрофлоры в кишечнике, снижается иммунитет;
• при атопическом дерматите полностью исключить опасные продукты-аллергены, наименования второй категории давать только по рекомендации врача, внимательно следить за реакцией.

Диета для кормящих мам

При грудном вскармливании многие продукты запрещено включать в меню: все вещества впитываются в молоко матери, быстро попадают в организм малыша. Употребление видов пищи с высоким риском аллергических проявлений опасно для малыша: нередко развивается негативный иммунный ответ.

Симптомы для малышей очень опасны: защитные механизмы слабы, в кишечнике мало лактобактерий, крошечный организм бурно реагирует на раздражители. По этой причине кормящие мамы должны временно отказаться от употребления всех видов пищи, провоцирующих у грудничка.

Узнайте дозировку и инструкцию по применению от различных симптомов аллергии.

О том, как распознать и как лечить аллергию на молоко у грудничка написано странице.

• шоколад;
• все цитрусовые;
• арахис;
• морепродукты;
• икра рыб;
• овощи, ягоды, фрукты красного и оранжевого цвета;
• копчёности;
• консервы;
• концентраты;
• майонез;
• сдобная выпечка;
• дыни;
• сосиски, варёная/копчёная колбаса;
• морская рыба;
• газировка;
• алкоголь;
• кофе;
• маринованные продукты, соленья;
• экзотические овощи и фрукты;
• продукты с эмульгаторами, синтетическими красителями, консервантами.

Многие продукты из «чёрного» списка вызывают не только аллергические реакции у малыша, но и провоцируют повышенное газообразование, проблемы с пищеварением. Чем меньше в меню наименований с синтетическими наполнителями, тем больше пользы для женщины и грудничка. Кормящая мама должна не только подбирать подходящие продукты, но и правильно готовить блюда согласно рекомендациям из раздела об организации питания в начале статьи.

При каких заболеваниях нужно особое меню

Ограничения в питании, отказ от продуктов из первой группы понадобится не только при пищевой аллергии. При терапии любых заболеваний, связанных с острым иммунным ответом организма, требуют составления особого меню.

Гипоаллергенную диету врачи назначают при следующих болезнях и состояниях:

• бронхиальная астма;
• аллергия на пыльцу растений;
• период кормления грудью;
• идиопатическая ;
• острый/хронический ринит и любой формы;
• наследственные патологии, при которых частично или полностью нарушено всасывание определённых компонентов, например, целиакия.

При негативной реакции организма на определённые виды пищи, кожных реакциях, заложенности носа, слезотечении, отёчности тканей придётся изменить режим питания. Врачи придерживаются единого мнения: при остром иммунном ответе обязательна гипоаллергенная диета. Список продуктов, разрешённые и запрещённые наименования, правила приготовления пищи, диета для кормящих мам, перечень заболеваний – информация для предупреждения опасных состояний, снижения риска аллергических реакций.

Статья раскрывает основные принципы гиппоалергенной диеты, содержит перечень гипоаллергенных продуктов.

Все чаще возникает проблема пищевой аллергии. Этим недугом страдают взрослые и дети. Зачастую очень трудно выявить пищевой аллерген, поэтому заниматься самолечением не нужно, стоит обратиться к врачу. Именно врач должен определить аллерген и назначить лечение. Вместе с лечением врач обязательно назначит вам гипоаллергенную диету.

Гипоаллергенная диета для взрослых

Для предотвращения появления аллергической реакции на продукты назначается гипоаллергенная диета. Слова «диета» пугаться не стоит.

Суть данной диеты состоит в том, чтобы избегать употребления аллергенных продуктов, а если вы знаете конкретный продукт, который вызывает у вас аллергию, то и вовсе – это не составит никакого труда.

Срок назначенной диеты будет зависеть от различных обстоятельств, чаще всего это 2-3 недели, но, например, для кормящих матерей – это период грудного вскармливания.
Для достижения наилучших результатов нужно выполнять определенные правила гипоаллергенной диеты:

• базовое правило – не переедать. Есть можно часто, но по чуть-чуть
• важно разнообразить свой рацион. Многие, стремясь избежать аллергии, начинают есть очень ограниченное число продуктов, тем самым обедняя свой рацион и не дополучая необходимые человеку микроэлементы и витамины

Гипоаллергенная диета для кормящих мам

понедельник:

• завтрак : каша кукурузная , кусочек неострого сыра , персик , чай
• обед : суп из цветной капусты , биточки паровые из нежирной свинины , рис бурый отварной , компот
• полдник : биокефир , горсть миндаля
• ужин : салат из капусты , отварное мясо индейки , чай

вторник:

• завтрак : овсяная каша , бутерброд с сыром , зеленой яблоко , чай
• обед : суп с вермишелью , тушенный картофель с говядиной , компот
• полдник : биокефир , хлебцы , фрукты
• ужин : запеканка из кабачка со сметаной и мясом , несладкий чай

среда:

• завтрак: пшенная каша, бутерброд с маслом и отварным мясом, груша, чай
• обед: щи, овощное рагу с мясом, компот
• полдник: галетное печенье, натуральный йогурт
• ужин: картофельное пюре, говяжий гуляш, чай

четверг:

• завтрак: творог с ложкой сметаны, груша, чай
• обед: суп-пюре из тыквы, отварная свинина с овощами, компот
• полдник: горсть сухофруктов, бифидокефир
• ужин:гречневая каша, запеченное мясо индейки, салат из капусты и огурца, чай

пятница:

• завтрак: каша из бурого риса, сыр, яблоко, чай
• обед: суп-пюре из брокколи, макароны с отварной говядиной
• полдник: груша, хлебцы, кефир
• ужин: рататуй из кабачка с баклажаном, чай

суббота:

• завтрак: творожная запеканка, персик, чай
• обед: суп из вермишели, тушенный картофель с мясом, кисель
• полдник: кефир, яблоко
• ужин: салат из цветной капусты с зеленью, отварное мясо, банан, чай

воскресенье:

• завтрак: бутерброд с маслом и сыром, овсяная каша, яблоко, чай
• обед: овощной бульон, паровые котлеты с макаронами, компот
• полдник: горсть сухофруктов, кефир
• ужин: ризотто, чай

Блюда гипоаллергенная диета: рецепты

Несмотря на строгое ограничение продуктов, если проявить фантазию, можно готовить вкусные и разнообразные блюда. Вот пример некоторых:

Суп с цветной капустой

Цветная капуста – 190 г, овсяные хлопья — 30 г, кольраби – 35 г, морковь – 40 г, сливочное масло – 15 г, сметана – 35 г, пучок зелени укропа или петрушки, овощной бульон – 700 мл, соль

В сковороде в небольшом количестве бульона растопить сливочное масло, после чего припустить до полуготовности тонко нарезанные ломтики кольраби и моркови. Оставшийся бульон закипятить и всыпать в него овсяные хлопья. После закипания добавить цветную капусту и полуготовые ломтики овощей. Варить до готовности ингредиентовСуп сервировать ложкой сметаны и измельченной зеленью.

Тефтели с кабачком

1 кабачок, 300 г фарша из индейки или другого разрешенного мяса, 125 г риса, пучок зелени, 40 г сыра, соль.

Кабачок мелко нарезать. Добавить фарш, зелень, слегка недоваренный рис и соль. Сформировать фрикадельки и сверху посыпать натертым сыром. Запекать около получаса.

Строгая гипоаллергенная диета

При строгой гипоаллергенной диете нужно выполнять следующие рекомендации:

Гипоаллергенная безмолочная диета

При установлении аллергии на цельный белок молока, основным правилом является исключение из рациона молочных и кисломолочных продуктов: творога, йогурта, кефира, сметаны, ряженки и др.

В большинстве случаях аллергия возникает только на коровье молоко. Козье молоко, как правило, является гипоаллергенным.

Гипоаллергенная диета отзывы

Помните, что ваш индивидуальный рацион должен разрабатывать врач. Кроме того, не забывайте вести активный образ жизни, пить достаточное количество воды и уже через пару дней вы почувствуете прилив сил и энергии.

Мария, 26 лет:

Врач назначил мне гипоаллергенную диету после того, как поставил диагноз — астма. 2 недели строго соблюдала диету, после чего постепенно начала добавлять продукты. До сих пор не ем острых блюд, не пью алкоголь. Диета помогла облегчить мое состояние, ну и приучила к озам правильного питания.

Олег, 35 лет:

У меня аллергия на молоко и молочные продукты, поэтому эти продукты я не употребляю вообще. Для профилактики 2 раза в год соблюдаю гипоаллергенную диету. Считаю это необходимым и полезным мероприятием. Диета мне и моей семье помогает всегда оставаться в тонусе.

Ольга, 27 лет:

Я кормящая мама, поэтому чтобы не иметь проблем с моим ребенком строго соблюдаю гипоаллергенную диету. Считаю, что лучше я немного потерплю и не съем чего-нибудь вкусненького, чем я потом буду всю ночь укачивать плачущего ребенка. И мои старания дают свои плоды: у меня растет здоровый и спокойный сыночек.

Видео: Гипоаллергенная диета

Основной целью гипоаллергенного рациона является устраните причин заболевания, то есть выявление продуктов питания, приводящих к высыпаниям и устранение их пагубного воздействия на организм.

Классическая гипоаллергенная диета

Классическая диета применяется в период проявления аллергии. Длительность общего неспецифического режима питания составляет от пары недель до двух месяцев.

В основе классического гипоаллергенного метода лежит правило исключения продуктов, считающихся высокоаллергенными:

популярное:

• ✅ Питание кормящей мамы по месяцам — таблица по Комаровскому
• ✅ Бесшлаковая диета перед колоноскопией — меню и рацион
• ✅ Белая диета для похудения — правила и меню на неделю

• цитрусовые;
• молочные;
• рыбные;
• яйца;
• орехи;
• какао, шоколад, кофе;
• красные, оранжевые фрукты и овощи.

Существует список продуктов, разрешенных к употреблению в рамках диеты в период проявления аллергии. Среди разрешенных компонентов зеленые различные фрукты, овощи, крупы, не содержащих глютена, кисломолочные товары.

Что это такое?

Использование диеты по гипоаллергенному методу заключается в отказе от определенной продукции, которая вызывает аллергию у человека. Вызывать аллергию может вещество, входящее в состав одного или нескольких продуктов.

Отказываться от продуктов необходимо постепенно. Такой гипоаллергенный способ использования диеты позволяется выявить продукт, вызывающий аллергию.

Если причиной аллергии является вещество, входящее в несколько продуктов, выявить его посредством применения специального рациона будет сложно.

Список продуктов

Существует классификация гипоаллергенных продуктов по степени реакции организма. Применима она для детей и взрослых, страдающих от аллергических реакций.

Список продуктов для гипоаллергенной диеты :

• продукты из кисломолочной группы (кефир, ряженка, творог);
• нежирные сорта мяса (птица, говядина);
• субпродукты можно включать в питание (печень, язык, почки);
• определенные нежирные сорта рыбных продуктов (треска, окунь морской);
• из круп в рецептах применяется перловка, манка, рис, геркулес;
• разрешено использовать подсолнечное, оливковое, сливочное масло;
• перечень овощей в диете составлен из огурцов, кабачков, брюквы, патиссонов, капусты разных сортов); зеленого салата, укропа, петрушки,шпината;
• из фруктов и ягод можно включать в питание яблоки зеленого цвета, груши, смородину и черешню белых сортов, крыжовник;
• сухофрукты представлены перечнем яблок, груш, чернослива;
• в меню входят яблочно-грушевые компоты, некрепкий чай, минеральная вода без газа.

Продукты, которые могут вызывать слабую или среднюю аллергию , используются в питании в рамках диеты по гипоаллергенной методике.

Постепенное исключение продуктов помогает избавиться от аллергии , если результат не был достигнут отказом в меню от сильно аллергенных компонентов:

• злаковые культуры (пшеница, рожь);
• гречневая крупа;
• кукурузная крупа;
• мясо свинины, баранина;
• из овощей перец болгарский, бобовые сорта, картофель;
• из фруктов персики, абрикосы, сморода, клюква, брусника, арбуз, банан;
• настои, отвары трав.

Перечень продуктов, которые нельзя использовать при гипоаллергенной диете , которые исключаются сразу при составлении меню:

• молоко и продукция из цельного молока;
• яйца;
• рыбная икра, рыба, морепродукты;
• копченая, соленая, маринованная продукция;
• цитрусы, фрукты, окрашенные в красный, оранжевый цвет;
• из сухофруктов: курага, финики, изюм, инжир;
• специи;
• из овощей: помидоры, красный перец, тыква, свекла, баклажан, морковь, щавель, сельдерей;
• грибы;
• орехи;
• кондитерские изделия в составе с шоколадом, карамелью;
• соки, кисель, газированные напитки;
• кофе, какао;
• продукты, содержащие пищевые компоненты нерастительного происхождения.

Если отказ от продуктов, принадлежащим к одной из групп со средней или высокой реакцией аллергии, не показал результата, следует обратиться к врачу для выявления особенностей организма человека.

Рацион и меню на неделю

Составить меню на неделю для гипоаллергенной диеты помогает список продуктов, которые не должны вызывать аллергическую реакцию. Упростить жизнь в период соблюдения диеты помогает заранее составленное меню, содержащее список блюд на каждый день.

В примерном меню на неделю применяются правила гипоаллергенной методики, основанные на использовании продуктов, вызывающих аллергию с наименьшей вероятностью.

Диета по гипоаллергенной методике состоит из блюд, представленных в меню на неделю:

Первый день

1. На завтрак полезно для детей и взрослых подать геркулесовую кашу с добавлением фруктов, разрешенными гипоаллергенными правилами, чай.
2. В обеденное время в меню суп с капустой, сваренное филе говядины, кисель из яблок.
3. Ужин из каши, сваренной на рисе, котлета, приготовленная паровым методом, кефир 0-1%.

Второй день

1. Первый прием пищи представлен бутербродом с сыром, йогуртом без добавок, чаем.
2. Обед из постного супа, компота.
3. На ужин в меню предлагается отваренная картошка, говяжий гуляш, фрукт.

Третий день

1. Завтрак из макарон, чая, фрукта.
2. На обеденный перекус подают суп из овощей и мяса, компот.
3. Вечером можно есть отварную рыбу, фрукт, пить чай.

Четвертый день

1. На завтрак каша из кукурузной крупы, салат из фруктов, чай.
2. Обеденное меню состоит из борща на бульоне, сваренном из овощей, котлетой, приготовленной паровым способом и компота.
3. На ужин можно подать кашу с мясом, овощное рагу, чай.

Пятый день

1. Завтрак из пшенной каши, чай.
2. В обеденный перерыв в меню предлагается суп из овощей и говядины, фрукт, кефир.
3. Вечером каша с мясом, овощами, кисель.

Шестой день

1. На завтрак можно съесть бутерброд с отварным мясом, фрукт, чай.
2. В обеденный перерыв подается суп с мясом, фрукт, компот.
3. Ужин в меню представлен каша, салат из порезанной капусты с зеленью, кефир.

Седьмой день

1. Первый прием пищи в меню у ребенка и взрослого состоит из запеканки с творогом или свежего творога со сметаной по вкусовым предпочтениям, чая.
2. На обед можно есть постный суп, котлета, приготовленная паровым методом, компот.
3. Вечером в меню каша, отварное мясо, фрукт, йогурт без добавок.

Для составления меню используется общая диета по гипоаллергенной методике под названием «стол 5».

Рецепты

Рецепты для гипоаллергенной диеты:

Рецепт запеченых яблок:

Запеченые яблоки

• яблоко зеленого сорта;
• 200г творога;
• сахар по вкусу.

Измельчить мякоть яблока, убрав заранее сердцевину. Форму яблока нужно сохранить. Соединить с творогом и сахаром. Яблочно-творожную смесь поместить в яблоко, оставшееся после вырезания мякоти и сердцевины. Запекать в духовке при 180 градусах 20 минут.

На обед подойдет рецепт гипоаллергенного супа, полезного для здоровья:

Гипоаллергенный суп

• цветная капуста 0,3кг;
• геркулес 50г;
• вода 1л;
• два перепелиных яйца;
• разведенная молочная смесь 100г;
• сливочное масло.

Отварить цветную капусту, протереть овощ до состояния пюре. В овощном бульоне варить геркулес 10 минут. Влить капустное пюре, оба яйца. Разбавленная смесь и сливочное масло добавляются после доведения до кипения.

В качестве основного блюда общего неспецифического гипоаллергенного меню, полезно есть мясо индейки с гречкой . Рецепт состоит из продуктов в пропорции, исходя из личных предпочтений:

Индейка с гречкой

• филе индейки;
• гречка;
• лук репчатый.

Оставить гречку в кипятке на час. Отварить филе индейки, обжарить готовое мясо с луком. Соединить гречу с мясной смесью.

Овощная запеканка для ужина:

Овощная запеканка

• картофель 3-4 шт.;
• брокколи 300г;

Объемы компонентов рецепта можно менять по вкусовым предпочтениям. На дно формы выложить тонко нарезанный картофель, следующий слой – брокколи, посыпать сыром. Запекать в духовом шкафу при 180 градусах 40 минут.

На десерт в рамках соблюдения диеты гипоаллергенным методом можно предложить рецепт диетического торта.

Диетический торт

Для торта используются ингредиенты, не требующие выпечки:

• печенье галеты;
• творог;
• фруктовое пюре (например, яблочное);
• бананы.

Выложить слоями печенье, смесь, которую взбили в блендере из творога и фруктового пюре, а также добавить кружочки банана.

Особенность гипоаллергенной диеты для детей

В связи с особенностями организма детей, применяющая гипоаллергенная методика, имеет ряд нюансов.

В диете для детей учитываются ограничения среди продуктов, с большей вероятностью приводящих к аллергии:

• яйцо (преимущественно желток);
• молоко (коровье);
• кондитерские изделия, в основе которых шоколад, какао;
• рыбная продукция;
• глютен;
• красные фрукты и овощи;
• белки, содержащиеся в рисе, овсе, пшенице, бананах.

Из меню желательно исключить продукты, не являющиеся естественными для местности , в которой ребенок проживает. Доктор Комаровский утверждает, что отказ от экзотических продуктов в питании помогает разрешать проблему аллергии у детей.

Правила диеты для кормящей мамы

Диета гипоаллергенная для кормящей мамы — основа питания в период кормления грудью. Все дело в том, что в первые годы жизни у малыша может проявиться аллергия на любые продукты, поэтому питание должны быть строгим, с постепенным введением новых продуктов в очень маленьких количествах.

Необходимость применения диеты по гипоаллергенным правилам может возникнуть при:

• наличии аллергии на различные компоненты в питании у кормящей мамы;
• появлении аллергической реакции у детей, которые питаются грудным молоком кормящей матери.

Питание при атопическом дерматите

Наличие симптомов атопического дерматита является основанием для соблюдения гипоаллергенных правил в питании.

Перед началом диеты при атопическом дерматите необходимо:

1. провести анализ на выявления источника атопического дерматита;
2. исключить компонент полностью из питания, если он является источником дерматита;
3. При гипоаллергенном диете нужно разделить питание на 5-6 порций в день.

При атопическом дерматите разрешен следующий список продуктов:

• кисломолочные продукты;
• каши из круп, не содержащих глютена (греча, рис, кукуруза);
• яблоки зеленого оттенка, желательно в запеченном виде;
• укроп, петрушка;
• вымоченный отваренный картофель;
• черный хлеб.

Желательно исключить:

• желток яиц;
• кофе, какао, шоколад;
• орехи;
• горчица;
• грибы;
• чеснок;
• красные и оранжевые фрукты, овощи.
• рыбные и морепродукты.

По мере снижения симптоматики дерматита, происходит постепенное введение по одному из исключенных гипоаллергенных продуктов.

Аллергия считается болезнью современности, выражается в повышенной чувствительности к отдельным веществам, продуктам, материалам. Наиболее распространены виды аллергии: на пыльцу, пыль, продукты, лекарства, шерсть от животных, укусы насекомых.

Облегчить состояние организма, при обострении аллергии, можно двумя способами: с помощью приема лекарств, или же, соблюдая . Диета будет в одинаковой степени эффективна, независимо от вида и степени тяжести аллергии, будь то внезапно появившаяся или же хроническая, в виде атопического дерматита. Аллергия является серьезным нарушением в организме, и обязывает посетить врача.

У человека, который придерживается такой диеты, появляется возможность устранить ту еду, которая провоцирует аллергические реакции.

По исследованиям диетологов все продукты были поделены на три группы: низкоаллергенные, среднеаллергенные и высокоаллергенные.

Разрешенные и полезные продукты при аллергиях:

• все виды круп, кроме кукурузной,
• сухое печенье,
• все виды сухофруктов,
• изделия из пресного теста,
• овощи и фрукты, которые имеют зеленый или желтый окрас. Это спаржа, огурцы, яблоки, капуста, зелень, желтая черешня, крыжовник, груши,
• компоты, кисели, и желе из фруктов зеленого цвета,
• красное мясо,
• кисломолочные продукты,
• сливочное масло.

Продукты, которые нужно употреблять с осторожностью:

• фрукты и овощи, которые имеют оранжевый или красный цвет, и также кисели, соки и компоты из них,
• гранаты,
• мясо курицы и яйца,
• клубника, малина, земляника,
• рыба и икра,
• орехи
• конина,
• дыни,
• черная и красная смородина.

Строго запрещенные продукты при всех видах аллергии:

• все цитрусовые, за исключением лимона,
• грибы,
• молоко,
• магазинные кондитерские изделия,
• шоколад, кофе, какао,
• баранина, телятина, мясо индейки и кролика,
• оливковое масло,
• любые копчености,
• сельдерей щавель,
• копченые, консервированные, соленые, маринованные, и острые продукты,
• спиртные напитки.

Конечно, за один прием нельзя съесть килограмм огурцов или яблок, которые разрешены в диете. Даже абсолютно здоровый организм может отреагировать на такую нагрузку совершенно неожиданно, и выразится в виде аллергии. Умеренность должна быть во всем. А самым лучшим решением будет дробное питание, для того, чтобы была возможность проследить за возникновением возможной аллергии.

Примерное меню гипоаллергенной диеты на 7 дней

Первый день

• Завтрак : творог с добавлением сметаны и сахара, чай.
• Обед : овощной суп, кусочек отварной говядины, зеленое яблоко, кефир.
• Ужин : гречневая каша, тушеные овощи, кисель.

Второй день

• Завтрак : овсяная каша с добавлением сливочного масла и сухофруктов, чай зеленый или черный, на выбор.
• Обед : овощной суп, отварная свинина, компот.
• Ужин : каша рисовая, паровая котлета, желтое яблоко, кефир.

Третий день

• Завтрак : бутерброд с сыром и маслом, чай, йогурт.
• Обед : овощной бульон, кусочек говядины, компот.
• Ужин : пюре из картофеля, тушеная свинина, банан.

Четвертый день

• Завтрак : отварные макароны с добавлением сливочного масла, чай, груша.
• Обед : овощной суп с мясом, компот из сухофруктов.
• Ужин : рагу из овощей, яблоко, чай.

Пятый день

• Завтрак : сухое печенье со сливочным маслом, чай, салат из банана и груши с добавлением йогурта.
• Обед : овощной бульон, говяжья котлета на пару, банан, компот.
• Ужин : пшеничная каша с тушеными овощами, чай.

Шестой день

• Завтрак : запеканка из творога, чай.
• Обед : овощной бульон, кусочек отварной говядины, компот.
• Ужин : гречневая каша, йогурт, банан.

Седьмой день

• Завтрак : хлеб со сливочным маслом и отварным мясом, груша, чай.
• Обед : овощной суп, котлета паровая, банан, компот.
• Ужин : овсяная каша, салат из свежих овощей с зеленью, кефир.

Обязательно обращать внимание, что каждый день в обед нужно есть супы, для правильной работы ЖКХ. В основе всегда должен лежать только овощной бульон, так как мясной может спровоцировать аллергические реакции.

В качестве перекусов разрешается использовать творог, йогурты, фрукты, овощи, а чай можно пить с добавлением лимона.

Если продержаться на таком типе питания хотя бы одну неделю, то сразу почувствуется прилив дополнительных сил. Во-первых, благодаря полезному и , организм сможет . Во-вторых, максимально исключив из питания возможные аллергены, станет проще следить за динамикой аллергии и сделать для себя выводы.
Взрослым можно соблюдать такую диету не более трех недель, а детям максимум 9 дней. Если в конце диеты станет заметно, что самочувствие улучшилось, то постепенно нужно добавлять запрещенные до этого продукты. Делать это нужно с периодичностью в три дня на каждый новый продукт, потому как аллергическая реакция может проявиться не сразу. Такая диета имеет еще название неспецифическая.

В том случае, когда улучшения не наступили, нужно постепенно исключать среднеаллергенные, а затем и низкоаллергенные продукты. Ограничивать рацион можно только под наблюдением специалиста. Для более точного выявления аллергии, врачами рекомендовано записывать в дневнике свой рацион, и то, как реагирует организм на каждый продукт.

Питаться следует, учитывая все потребности организма в .
Переедать нельзя, потому что лишние частицы еды не переварятся, а только будут отравлять организм.

Продукты богатые белком, необходимо сочетать с овощами, и в таком случае содержащаяся в них клетчатка будет блокировать проникновение аллергенов в кровь.

Такой вид диетического питания подходит абсолютно всем взрослым, детям, и даже кормящим мамам.

Видео о гипоаллергенной диете